Những sạp bánh quen thuộc trên phố năm nay vắng hơn hẳn, dù chỉ còn hơn một tuần nữa là tới rằm tháng Tám!
Theo ghi nhận thị trường ngày 17 tháng 9, sức mua bánh trung thu năm nay giảm rõ rệt so với các năm trước.
Nhiều người bán cho biết lượng khách mua giảm mạnh, và tâm lý chung là chờ sát ngày mới mua.
Giá bán gần như giữ nguyên
Dù chi phí nguyên liệu, nhân công và bao bì đều tăng, giá bánh năm nay chỉ nhích nhẹ.
Các loại bánh cỡ 130 tới 150 gram có giá khoảng 70 nghìn tới 80 nghìn đồng một chiếc, tăng khoảng 5 tới 7 nghìn đồng so với năm ngoái.
Những dòng bánh cao cấp hơn ở mức khoảng 100 nghìn đồng một chiếc.
Bánh thủ công đặc biệt có thể lên tới 200 nghìn tới 250 nghìn đồng một chiếc.
Khẩu vị đã đổi khác
Điều dễ thấy nhất của mùa bánh năm nay là sự lên ngôi của các vị mới.
Bên cạnh bánh nhiều trứng và nhân trứng chảy, thị trường có thêm bánh mochi và các vị hiện đại.
Trong đó có trà ô long, phô mai tan chảy và tiramisu.
Dòng bánh thủ công giảm đường cũng được nhiều người tìm mua.
Xu hướng ăn uống lành mạnh vì thế đã chạm tới cả một món bánh vốn rất ngọt.
Hộp quà và cách bán hàng
Nhu cầu về hộp quà cá nhân hóa tăng lên thay vì các hộp sản xuất hàng loạt.
Nhiều quán cà phê và thương hiệu tung ra các bộ hộp quà phiên bản giới hạn.
Một số doanh nghiệp lớn đầu tư vào hộp quà mang họa tiết di sản và chất liệu thân thiện với môi trường.
Kênh bán hàng cũng dịch chuyển mạnh sang các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada và TikTok Shop.
Các thương hiệu tận dụng livestream cùng các chương trình giảm giá để tiếp cận người mua trẻ.
Vì sao người mua dè dặt hơn
Bánh trung thu vốn là món quà biếu nhiều hơn là món ăn hằng ngày.
Vì vậy, sức mua của mặt hàng này phản ánh khá rõ mức chi tiêu cho quà tặng của các gia đình và doanh nghiệp.
Việc nhiều người chờ tới sát rằm mới mua cũng là cách để chọn được bánh mới và tránh mua thừa.
Với người bán, điều này đồng nghĩa doanh thu dồn hết vào những ngày cuối cùng.
Với người mua, đây lại là thời điểm dễ tìm được các chương trình ưu đãi hơn.
Tết Trung thu năm nay rơi vào rằm tháng Tám âm lịch, thời điểm các gia đình thường sum họp và tặng quà cho nhau.
